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Vollkorngetreide – unser Superfood

Getreide dient den meisten Menschen der Welt seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel. Je nach Voraussetzungen in der jeweiligen Region, ist dies zum Beispiel Reis in Süd-Ost-Asien, Mais in Südamerika oder Weizen in Europa. Bevor die Technik des Brotbackens gefunden wurde, wurde das Getreide als Brei zubereitet. Diese ursprüngliche Form ist auch heute noch in vielen Ländern zu finden. Wenn Getreide uns Menschen also über Jahrhunderte genährt hat, gestärkt hat, uns zu der mächtigsten Population dieser Erde gemacht hat, muss doch etwas besonders Gutes daran sein.

Was ist passiert damit wir das heute anders sehen? Und wie können wir den vollen Wehrt des Getreides wieder ausschöpfen?