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Hier auf unserem Blog wirst du viele leckere Rezepte und Hintergrund Informationen finden. Unser Fokus ist die vitalstoffreiche Vollwertkost und das ganzheitliche Leben. Viel Spaß beim Erkunden. 

Salat mit Kapern-Senf Dressing

Salat mit Kapern-Senf Dressing

Los geht unser Weihnachtsmenü natürlich mit etwas Rohem. Einem Salat. Denn, wie ihr euch vielleicht noch erinnert, kann unser Körper die Vitalstoffe der Rohkost nur dann voll ausschöpfen, wenn wir eine Malzeit damit beginnen. Dieser Salat aus frischem, saisonalem und regionalem Gemüse hat ein etwas schwereres Kapern-Senf Dressing und schmeckt gerade jetzt in der kalten Jahreszeit besonders gut.

Dauer: 10 min | Aufwand: einfach | Portionen: 4 Vorspeisen | Besonderes Equipment: –

Rezept

Zutaten – Dressing

1 TL Senf

1 EL weiße Misopaste

2 EL Apfelessig

1 EL Kapern

5-10 Rosmarin Nadeln

1/2 Bund frische Petersilie

Pfeffer

5 EL Olivenöl (70 ml)

Zutaten – Salat

1 Schale Feldsalat

4 Mohrrübe

1/4 Sellerie Knolle (ca. 200 g)

Zubereitung – Dressing

  1. Die Petersilie, Kapern und Rosmarin Nadeln fein hacken
  2. Alle Zutaten, außer das Oliven Öl, in einer Schüssel zusammen geben und mit dem Schneebesen oder einer Gabel gut verrühren
  3. ein paar Minuten ziehen lassen und kurz vor dem Vermischen mit dem Gemüse das Oliven Öl in das Dressing rühren

Zubereitung – Salat

  1. Die Mohrrüben und den Sellerie entweder mit der Gurkenhobel hobeln oder einem Messer in feine Scheiben schneiden. 
  2. Das Oliven Öl in das Dressing rühren und die Mohrrüben und den Sellerie mit dem Dressing vermischen
  3. Nun erst den Feldsalat auf die Teller verteilen und dann das Gemüse und Dressing auf dem Feldsalat anrichten

Und schon ist der erste Gang in eurem Weihnachtsmenü fertig.

Guten Appetit und schöne Weihnachten.

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Karamellisierter Rosenkohl

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Vanillekipferl

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