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Hier auf unserem Blog wirst du viele leckere Rezepte und Hintergrund Informationen finden. Unser Fokus ist die vitalstoffreiche Vollwertkost und das ganzheitliche Leben. Viel Spaß beim Erkunden. 

Ketchup

Ketchup

Zu manchen Sachen muss es einfach Ketchup sein, oder? Doch der Ketchup den man überall kaufen kann ist meist mit Industriezucker gewürzt und steckt voller Konservierungsstoffe, alles Dinge die wir nicht so gerne wollen. Darum machen wir auch Ketchup einfach selbst. Das schöne ist, dass er sich gut verschlossen und im Kühlschrank bis zu einem Monat hält.

Dauer: 30 min + 1 Stunde köcheln | Aufwand: mittel | Portionen: 250 - 300 ml | Besonderes Equipment: Mixer, Topf oder Pfanne mit Deckel, ein Schraubglas

Zutaten

2 EL Rapsöl

1 Zwiebel

1 Rote Paprika

2 Knoblauchzehn

8 - 10 Tomaten

60 ml Apfelessig

1 TL Senf

1 Prise Nelken

1 Prise Zimt

1 Prise Cayenne

1 Lorbeerblatt 

Salz & Pfeffer

1 EL Honig

Zubereitung

  1. Das Rapsöl in einer Pfanne oder einem Topf mit Deckel auf mittlerer Hitze erhitzen
  2. Die Zwiebel und die Paprika fein hacken und in dem Rapsöl glasig braten (8-10 Minuten)
  3. Die Knoblauchzehen pressen und hinzufügen
  4. Die Tomaten pürieren und in den Topf oder die Pfanne geben.
  5. Den Apfelessig, das Lorbeerblatt, Senf und alle anderen Gewürze (inkl. Salz & Pfeffer) hinzu geben, die Masse zum kochen bringen und mit dem Deckel verschließen
  6. Alles ca 1 Std bei niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Die Masse sollte etwas eindicken, passiert das nicht so richtig, einfach den Deckel ab nehmen, so dass die Flüssigkeit verdampfen kann
  7. Das Lorbeerblatt entfernen
  8. Alles pürieren und den Honig hinzugeben – den Honig solltet ihr erst hinzu geben, wenn der Ketchup schon etwas abgekühlt ist, damit die guten Inhaltsstoffe im Honig erhalten bleiben
  9. Den Ketchup in ein Schraubglas füllen und bis zu einem Monat im Kühlschrank lagern

Und jetzt: Auf die Burger, fertig los!

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Rote Beete Burger

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Mayo

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