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Hier auf unserem Blog wirst du viele leckere Rezepte und Hintergrund Informationen finden. Unser Fokus ist die vitalstoffreiche Vollwertkost und das ganzheitliche Leben. Viel Spaß beim Erkunden. 

Apfel-Pancakes und Honig-Tasting

Apfel-Pancakes und Honig-Tasting

Diese Pancakes sind geschmacklich eine Mischung aus Sommer und Weihnachten. Wo nach euch gerade ist, könnt ihr ganz einfach selber steuern. Lasst ihr den Apfel roh, habt ihr mehr Sommer, nehmt ihr etwas mehr Zimt und bratet den Apfel etwas länger, habt ihr mehr Weihnachten. Toll oder? So erfüllen diese Pancakes quasi das ganze Jahr eure Wünsche. 

Dauer: 15 Minuten + 30 Minuten oder über Nacht einweichen der Chia Eier | Aufwand: einfach | Portionen: 6 Pancakes | Besonderes Equipment: Mixer oder Raspel

Rezept

Zutaten

für die Pancakes

2 Chia Eier (hier für weicht ihr 24 g Chiasamen in 60 ml Wasser für mindestens 30 min oder über Nacht ein)

1 Apfel

100 g Buchweizen (falls ihr keinen Hochleistungsmixer habt und den Buchweizen zu Mehl zu verarbeiten, könnt ihr auch Buchweizenmehl benutzen)

20 g Haselnussmus

20 g Honig

1 Prise Kardamom

1 Prise Zimt

50 g Wasser

etwas Butter (zum Anbraten)

für das Honig-Tasting

Verschiedene Honigsorten 

Zubereitung

Pancakes

  1. Die Chia Eier vorbereiten und 30 min oder über Nacht einweichen lassen
  2. Den Apfel relativ fein hexeln oder reiben
  3. Den Apfel in etwas Butter (ca. 1 TL) und mit einer Prise Zimt anbraten
  4. In der Zwischenzeit den Buchweizen zu Mehl verarbeiten 
  5. Und mit allen anderen Zutaten mischen 
  6. Nun den Apfel unter den Teig rühren
  7. Etwas Butter in der Pfanne schmelzen und die Pancakes nach und nach braten
  8. Die Pancakes sind bereit zum Wenden, wenn der Teig sich an manchen Stellen leicht hebt. Es sieht dann so als würden sich bald Blasen bilden.

Das Honig-Tasting

Jeder kennt sie, die vielen verschiedenen Arten der Tastings: Wein, Schokolade, Coffee Cuppings etc. Und da dachten wir uns wir machen mal ein Honig-Tasting! Schließlich gibt es so viele verschiedene Sorten. Also haben wir uns von überall Honig mitgebracht und uns zu einem schönen Frühstück getroffen und sie alle durch probiert. Das war lecker. Unsere heimischen Favoriten: 1. Lavendel, 2. Löwenzahl und 3. tatsächlich der gute alte Rapsblüten Honig

Guten Appetit und viel Spaß beim Honig-Tasting!

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Voll und Ganz genießen. Du hast es in der Hand.

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